نان اين قوت غالبنانوايي هاي كاشان بر سردوراهي نانهاي سفيد و تيره

متن ارسالی نقدی است به وضعيت نان ونانوايی ها در کاشان که البته وضعيت مشابه اما نه با اين شدت در ساير شهرهای کشور در جريان می باشد . متاسفانه ادامه روند حاضر می تواند علاوه بر تاثيراتی که مستقيما بر سلامت جامعه می گذارد با تغييرات عميق فرهنگی و اجتماعی باعث تغيير رفتارهای غذايی جامعه شده که تغيير و اصلاح ان چندان آسان نخواهد بود. نگاهی به وضعيت نان در کاشان طی سال های اخير تغييرات زيادی در بازار نان شهر کاشان اتفاق افتاده است .نانوايی ها بيشتر به سمت آزادپزی با آرد سفيد (خصوصا بربری) روی آورده ...